Muffin de Batata doce com Whey Protein

VANTAGENS DAS DIETAS RICAS EM PROTEÍNAS

Há uma grande quantidade de crenças diferentes em relação às quantidades de proteína que devem ser ingeridas diariamente.
Há quem defenda que deve ser 1 grama por kg de peso corporal, outros 1 grama por libra de peso corporal, outros mais ainda, outros ainda menos.

O facto é que grande parte dos estudos feitos e das prescrições dadas são feitas com base na quantidade de proteína que uma pessoa precisa para sobreviver e para se manter saudável, e não na quantidade de proteína que uma pessoa precisa para conseguir melhorar a sua composição corporal. Tratam-se de questões muito diferentes.

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Uma limita-se a suprir as necessidades mínimas necessárias para prevenir a deficiência deste nutriente, e a outra vai não só suprir esta necessidade, como chega ainda em quantidade suficiente para nos ajudar a conseguir melhorar a nossa composição corporal.
No entanto, e como já devem estar à espera, não há uma resposta realmente certa, nem uma quantidade única de proteína para todos, pois depende bastante das características individuais, no entanto, tendo em conta os alimentos que nos rodeiam, podemos facilmente perceber que, uma dieta típica atual é muito rica em hidratos de carbono e lípidos, e relativamente pobre em proteína para a maioria dos indivíduos, Pelo que, (com excepção de pessoas com problemas renais) deveria ser incutido um aumento da quantidade de produtos ricos em proteína, em detrimento dos produtos ricos em hidratos de carbono /açúcares (muitos deles de má qualidade) e gorduras que hoje em dia tanto são ingeridos.

Vantagens das dietas ricas em proteína

Apesar ser muito difícil encontrar um número que possa servir para todos, devido às diferenças não só biológicas como também a nível de desporto praticado, intensidade, duração, frequência, etc, há uma série de razões que podem e devem ser enumeradas a favor de um consumo de proteína acima do mínimo necessário para evitar a sua deficiência:

Aumento do efeito térmico da alimentação

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Todos os nutrientes irão ser alvo de uma série de processos dentro do nosso corpo, utilizando para isso uma certa quantidade de energia, sendo que a proteína, utiliza claramente uma maior quantidade da energia do que ela própria contém (25-30%) para esses processos, enquanto os hidratos de carbono e lípidos se ficam pelos 6 a 10% e 2 a 5% respectivamente.

Aumento da Glucagon

Esta hormona, sendo oposta à insulina leva a que haja uma maior mobilização de gordura, e uma menor acumulação de gordura nas células adiposas, o que no final conduz a uma maior perda de gordura.

Aumento da IGF-1

Esta é uma hormona anabólica que está relacionada com o crescimento muscular, levando não só ao aumento da massa muscular em casos em que a quantidade calórica é a ideal como também à economização desta em casos de deficit calórico.

O alimento para hipertrofia

Redução do risco de problemas cardiovasculares

Vários estudos mostram que aumento da quantidade de proteína ingerida (11 para 23%) juntamente com um decréscimo da quantidade ingerida de hidratos de carbono (63 para 48%) conduz a uma diminuição dos níveis de colesterol LDL (mau) e aumento do colesterol HDL (bom).

Melhoria do tipo de peso perdido

A redução do rácio de Glícidos/Proteína de 3,5 – 1 para 1,4 – 1 aumenta as perdas de gordura corporal, mantém a massa muscular, reduz a concentração de triglicéridos, aumenta a saciedade e melhora os níveis de glicose sanguínea.

Aumento do turnover proteico

Há um aumento tanto da degradação como da síntese proteica, o que leva a que haja uma maior e mais rápida substituição de “massa muscular” antiga por “massa muscular nova”, o que conduz a um aumento da massa muscular funcional.

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Melhoria do balanço de nitrogénio

Há uma maior entrada de proteína no nosso organismo do que saída, o que leva a que, em conjunto com um bom treino, a capacidade anabólica do nosso corpo seja melhor, o que conduz a um maior e mais rápido crescimento muscular

Aumento da ingestão de nutrientes auxiliares

Os alimentos ricos em proteína dão-nos também uma outra grande quantidade de nutrientes importantes para a melhoria da performance e crescimento muscular, tais como aminoácidos de cadeia ramificada (BCAAs), creatina, CLA, vitamina B12, ferro, etc.

Aminoácidos porto alegre

A Arginina é um dos aminoácidos codificados pelo código genético, sendo portanto um dos componentes das proteínas

Estrutura Linear

dos seres vivos. Em mamíferos, a arginina pode ou não ser considerada como aminoácido essencial dependendo do estágio do desenvolvimento do indivíduo ou do seu estado de saúde.

Estrutura

Em proteínas, a arginina tem um carácter anfipático, já que parte da sua cadeia lateral é hidrofóbica mas termina num grupo guanidina, que possui carga positiva na maioria das situações fisiológicas. Isto deve-se ao facto de este grupo possuir um pK_a de 12,48, logo abaixo deste valor de pH o grupo guanidina encontra-se protonado. Esta carga positiva encontra-se deslocalizada (não localizada em nenhum ponto específico do grupo guanidina) devido à presença de um sistema conjugado entre as ligações duplas e os átomos de azoto.

Este grupo pode ainda estabelecer diversas ligações de hidrogénio com moléculas de água, de substrato ou efector alostérico ou ainda com cadeias laterais de outros aminoácidos. Por esta razão a arginina pode ser encontrada em locais na cadeia polipeptídica de enzimas com importância para a actividade e/ou regulação da actividade biológica das mesmas.

Síntese in vivo

Em nível celular, a arginina é sintetizada a partir da citrulina pela ação sequencial das enzimas argininosuccinato sintetase e argininosuccinato liase (ou argininosuccinase), sendo o argininosuccinato um metabolito intermediário (sintetizado a partir da condensação da citrulina-AMP e de aspartato). A síntese de cada molécula de argininosuccinato é feita à custa da hidrólise de uma molécula de trifosfato de adenosina (ATP) a monofosfato de adenosina (AMP), sendo portanto energeticamente desfavorável. O fumarato é o coproduto da segunda reacção enzimática. Esta síntese faz parte do chamado ciclo da ureia. Neste mesmo ciclo, a arginina não utilizada pelo organismo é clivada pela enzima arginase em ureia e ornitina, sendo a uréia excretada pelo sistema urinário e a ornitina reconvertida a α-cetoglutarato (em diversos passos reaccionais).

O α-cetoglutarato (intermediário do ciclo dos ácidos tricarboxílicos) serve também de precursor à síntese de arginina (entre outros aminoácidos). Mais especificamente, o α-cetoglutarato origina aspartato, que serve de precursor imediato ao argininosuccinato.

A síntese da arginina ocorre principalmente no eixo intestinal-renal. Células do epitélio do intestino delgado produzem citrulina; células dos túbulos proximais nos rins extraem a citrulina da circulação sanguínea e convertem-na a arginina, sendo esta retornada à circulação. Consequentemente, uma situação patológica que resulte numa diminuição da função renal ou intestinal pode potencialmente reduzir a síntese de arginina, aumentando a necessidade de absorção deste aminoácido pela dieta.

A arginina também é sintetizada noutras células, embora em menor escala. Aquando da indução da enzima óxido nítrico sintase (iNOS), a capacidade de síntese de arginina também aumenta. A iNOS, cuja função primária é sintetizar óxido nítrico (NO), fá-lo a partir da oxidação do grupo guanidina, com consequente conversão da arginina a citrulina. Esta pode ser novamente convertida a arginina através da via arginina-citrulina.

Em bactérias, a síntese da arginina é similar à síntese em animais. Embora, muitas vezes, não possuam todas as enzimas necessárias ao ciclo dos ácidos tricarboxílicos e ao ciclo da ureia, conseguem sintetizar arginina a partir de α-cetoglutarato e de ornitina.

Função
Além de fazer parte de proteínas, a arginina tem papéis importantes na divisão celular, na cicatrização de feridas, na remoção de amónia do corpo, no sistema imunitário e na produção de hormonas.

Em proteínas
Como descrito acima, a arginina toma preferencialmente uma carga positiva, pelo que tem tendência a ligar-se a grupos carregados negativamente. Por esta razão, é comum encontrar este aminoácido na superfície de proteínas (quando estas não são hidrofóbicas), onde podem interactuar com o ambiente polar intracelular.

Enquanto incorporadas em proteínas, a arginina pode ser convertida a citrulina (pela acção das enzimas PAD(??)), ou metilada por proteína:metilo transferases.

As histonas, pequenas proteínas envolvidas no enrolamento do DNA cromossómico no núcleo celular, são particularmente ricas em arginina e lisina (cerca de um quarto do total dos seus aminoácidos). Os átomos de hidrogénio no grupo guanidina formam ligações intermoleculares com átomos de oxigénio e azoto das bases azotadas do DNA.

Como precursor
A arginina é o precursor imediato do óxido nítrico, ureia, ornitina e agmatina. É necessária à síntese de creatina e pode ser usada para a síntese de poliaminas, citrulina e glutamato. Por ser precursora do NO (que tem efeito relaxador dos vasos sanguíneos), a arginina é usada em condições em que é necessária vasodilatação. A presença do análogo dimetilargina assimétrica (ADMA) inibe a iNOS, sendo considerado como marcador de doença vascular; por seu lado, a presença de arginina é considerada um sinal de vitalidade do endotélio.

fonte de arginina

Fontes de arginina
A arginina pode ser encontrada em alimentos genericamente ricos em proteínas, como a carne, peixe e produtos lacticínios. Alguns alimentos ricos em arginina incluem chocolate, amendoins e nozes.

FONTE: PT.WIKIPEDIA.ORG

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